Treceți la conținutul principal

Risotto cu ciuperci

Trebuie să recunosc că în ignoranţa mea, până nu demult, risotto însemna orez fiert cu ceva. Am descoperit că lucrurile stau puţin diferit şi pot fi fenomenal de gustoase.

Ingrediente
275 g orez
250 g ciuperci
750 ml supă de legume (se poate face instant cu ceva concentrat)
1 ceapă
3 căţei de usturoi
250 ml vin alb demidulce sau demisec
o crenguţă de rozmarin (sau o linguriţă de rozmarin uscat de la pachet de mirodenii)
100 g unt
2 mâini de caşcaval ras
sare şi piper după gust

Ustensile: O oală suficient de mare pentru călit şi fiert, tavă pentru copt

Fierbeţi ciupercile tăiate în jumătăţi câteva minute în supa de legume. Scurgeţi şi lăsaţi să se răcească. Păstraţi supa după fierbere.
Dacă aveţi ciuperci marinate la borcan puteţi sări peste această etapă. Scurgeţi ciupercile. Sucul de ciuperci marinate amestecaţi-l cu supa.

Puneţi ceapa şi usturoiul , tăiate mărunt la călit, în unt, vreo 5 minute. Adăugaţi ciupercile şi mai lăsaţi vreo 7-8 minute. Amestecaţi din când în când ca să se prăjească uniform.
Turnaţi orezul. Lăsaţi vreun minut două şi amestecaţi energic ca să se îmbibe bine tot orezul cu sucul de unt şi ciuperci, evitând în acelaşi timp să se ardă.
Adăugaţi supa, vinul, rozmarinul, sarea şi piperul şi lăsaţi să fiarbă la foc mediu până cînd dă în clocot şi încă 4-5 minute după.
Stingeţi focul şi transferaţi toată compoziţia în tavă. Daţi la cuptor la 150 grade şi lăsaţi vreo 15 minute. După acest timp aşterneţi şi caşcavalul ras deasupra. Mai lăsaţi vreo 20 de minute la cuptor. Este delicios.

Din cantităţile arătate ies cam 4 porţii.

Comentarii

Bucataras a spus…
Arata ca o prajitura, dar nu e... :(

Postări populare de pe acest blog

Dizolvare SRL (5) - Dizolvare fara lichidator. Model hotarare lichidare si repartizare

Dupa ce s-a hotarat dizolvarea se fac, sub răspunderea administratorului şi contabilului societăţii documentele de lichidare
-       Inventarierea  şi evaluarea elementelor de  natura activelor, datoriilor  şi capitalurilor proprii ale societăţilor comerciale care urmează  să se lichideze  şi înregistrarea rezultatelor inventarierii şi ale evaluării efectuate cu această ocazie;-  Întocmirea situaţiilor financiare anuale, în formatul prevăzut de reglementările contabile aplicabile; -       Achitarea datoriilor societăţii comerciale către bugetul de stat, bugetul asigurărilor sociale de stat, precum  şi a celorlalte obligaţii sociale către alte fonduri, salariaţi şi alţi terţi;-       Stabilirea rezultatului lichidării (profit sau pierdere), întocmindu-se contul de profit şi pierdere în formatul prevăzut de reglementările contabile aplicabile;    Se obţin  documentele de la finanţe care atestă că s-au plătit toate datoriile, către stat. Eventual alte documente de plată a datoriilor cătr…

Model decizie avertisment scris

Protecția datelor personale pentru toți

Pentru cei interesați de problematica protecției datelor personale -GDPR, am scris această carte, apărută în format electronic.

O puteți achiziționa aici.

Convenția Europeană a Drepturilor Omului (CEDO) art. 8 din Convenție garantează respectarea dreptului de viață privată, familie, a domiciliului și a corespondenței. In baza acestei dispoziții Curtea Europeană a Drepturilor Omului a pronunțat hotărâri în legătură cu protecția datelor personale în cazuri în care s-au strîns informații despre viața personală a unei persoane ( cazul Leander contra Suediei http://hudoc.echr.coe.int/eng?i=001-57519)  în cazul interceptării comunicațiilor electronice și telefonice (cazul Klass contra Germaniei http://hudoc.echr.coe.int/eng?i=001-57510) supravegherea la locul de muncă (cazul Copland contra Regatului Unit http://hudoc.echr.coe.int/eng?i=002-2765) utilizarea de sisteme CCTV (Peck contra Regatului Unit) protejarea imaginii unei persoane (cazul Von Hannover contra Germaniei http://hudoc.echr.co…